しょっつる＠朋・秋田市

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麺屋　朋
　　秋田市中通6-9-10

　二日間の会議が終わったので、秋田市民市場のすぐ南側にあるこちらで昼食を取ることにした。醤油、塩、味噌ののほかに、秋田らしいしょっつるを使ったメニューがあったのでお願いした。750円。
　麺は軽く縮れた中麺。少しツルッとしていて軽くシコッとした、どこにでもあるような特徴のない麺で面白みに欠ける。塩ラーメンのように透き通って淡い色合いのスープは、しょっつるに魚介系の出汁を合わせたもので無化調だそうだが、魚介の風味はほとんど感じなかった。動物系も弱めで、香味油がほとんど浮いていないこともあって非常にあっさりとしていた。しょっつる特有のクセはなく、飲みやすいといえばその通りだがパンチ力が全く感じられないのは麺と同じ。カウンターの上に小瓶に入ったネギ油があったので小さじ１杯を入れてみたが、はっきり言って合わない。チャーシューはバラ肉だろうか。炙ってあるのか、醤油で煮込んだ時に焦げたのか周囲は濃い色に仕上がっている。適度な硬さで、醤油の風味がかすかに漂うものの旨味は普通。メンマはジャグジャグと軟らかく、薄味なものの特有の風味がそこそこ感じられた。
　朝７時から営業していて、９時までなら半ラーメンと半ライスのセットがワンコインで食べられるメニューがあるので、昼よりも朝ラーとして食べる方がふさわしい一杯だと感じた。

・お気に入り度：△＋

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